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ÁCIDOS CARBOXíLICOS

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Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que se caracterizan por contener el grupo funcional carboxilo (–COOH), el cual está formado por un grupo carbonilo (C=O) y un grupo hidroxilo (–OH). Estos compuestos son muy importantes en la química y en la vida cotidiana, ya que se encuentran en sustancias como el vinagre (ácido acético) y en muchas frutas (como el ácido cítrico). Se distinguen por tener propiedades ácidas, es decir, pueden liberar protones (H⁺), y participan en numerosas reacciones químicas, como la formación de ésteres y sales llamadas carboxilatos.

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Estructura y Propiedades

Clasificación

Usos y Aplicaciones

Nomenclatura (Reglas IUPAC)

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SIGUIENTE

Se nombran anteponiendo la palabra "ácido" y cambiando la terminación del hidrocarburo principal por "-oico". El carbono del grupo -COOH siempre ocupa la posición número:

  • 1 C: Ácido metanoico (o ácido fórmico)

  • 2C: Ácido etanoico (o ácido acético)

  • 3C: Ácido propanoico

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  • Grupo Funcional: El átomo de carbono se une a un oxígeno mediante un doble enlace y a un grupo hidroxilo OH mediante un enlace simple.

  • Acidez: Son compuestos débilmente ácidos, pero más ácidos que los alcoholes, debido a la estabilización por resonancia del ion carboxilato resultante.

  • Fórmula General: R-COOH, donde R es un grupo alquilo o arilo.

Se clasifican principalmente según el número de grupos carboxilo que presentan: 

  1. Monocarboxílicos: Contienen un solo grupo -COOH (ej. ácidos grasos).

  2. Dicarboxílicos: Contienen dos grupos -COOH (ej. ácido oxálico).

  3. Tricarboxílicos: Contienen tres grupos -COOH (ej. ácido cítrico).

pinceladas abstractas

  • Alimentación y Conservación: El ácido acético es el componente principal del vinagre. Ácidos como el cítrico o el málico se usan ampliamente como saborizantes y conservantes en la industria alimentaria.

  • Medicina y Cosmética: Son fundamentales en la síntesis de aspirinas (ácido acetilsalicílico), analgésicos y productos para el cuidado de la piel.

  • Industria: Se utilizan en la fabricación de plásticos, pinturas, jabones (sales de ácidos grasos) y solventes.

VIDEO PARA REPASAR

Ejercicios para mejorar

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