Los ésteres son compuestos orgánicos que se forman a partir de la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol, en un proceso llamado esterificación. Se caracterizan por tener un grupo funcional –COO– en su estructura. Son muy conocidos por sus aromas agradables, ya que muchos de ellos están presentes en frutas y flores, lo que les da olores dulces y frutales como el de la piña, el plátano o la manzana. Además, los ésteres tienen diversas aplicaciones en la vida cotidiana, como en la fabricación de perfumes, saborizantes, solventes e incluso en la producción de plásticos y medicamentos.